Hmatem zjistíte, jestli jde o mouku hladkou, polohrubou či hrubou, i když je přesypaná do nepopsaných nádob. Pokud si ale nejste jisti, nikdy se nezmýlíte, když do mouky uděláte důlek prstem: v hladké mouce důlek vydrží, v polohrubé nezůstanou po chvíli hranice tak ostré a v hrubé se brzy zbortí.
Na dva dny jsem namočila do vody kousek kupovaného chleba, pak jsem ho rozmixovala, přidala lžíci vody ze zelí a žitnou mouku (pan František radí celozrnnou, prý lépe kvasí, já měla jen klasickou žitnou chlebovou - z mlýna Korunka, je tu i odkaz od jiných a myslím že i ode mne).
Hrubost mouky záleží na tom, jak jsou rozemletá zrna, ze kterých je mouka vyrobena. Nejčastěji můžeme koupit špaldovou mouku celozrnnou, hladkou, ale na trhu je také mouka polohrubá a hrubá. Víte, jakou mouku použít? Celozrnná – Je vyrobena z celého zrna včetně obalu. Hodí se na pečení chleba, pečiva, dezertů, do
Může obsahovat stopy sóji, protože se zpracovává ve výrobně, kde se rovněž zpracovávají sojové výrobky. Uchovejte v suchu a chraňte před teplem. TIP na přípravu Hranatého chleba: Přísady: 500 g „Schär Mix B“, 10 g sušených kvasnic nebo 20 g čerstvých, 500 ml vlažné vody, 40 g oleje, 8 g soli.
Pokud nemají požadovanou velikost, vrací se zpět do mlýna, kde jsou dále dezintegrovány. Nevznikají tedy jednotlivé frakce, ale mouka tvoří jeden celek. Důležité je také zmínit, že částice zrn jsou vystavené nižším teplotám nežli u standardní technologie, a proto má celozrnná hladká mouka Pernerka nižší
Katalog výrobků. Společnost MALITAS s. r. o. nabízí svým zákazníkům celou řadu svých výrobků. Lze u nás najít nejrůznější výrobky pšeničných i žitných mouk, ale i kompletní řadu těstovin. Prohlédnout katalog výrobků.
dWm8Z13. kde koupit mouku ze mlýna
